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楤木属(Aralia Linn.)是五加科、楤木属植物。俗称刺老芽、刺嫩芽、黄龙苞、鹊不踏、通刺和刺树椿。楤木属植物共有40余种,分布于南美洲和亚洲[1],甘孜藏族自治州有楤木(Aralia chinensis)、棘茎楤木(Aralia echinocaulis)、圆叶楤木(Aralia caesia)等9种分布[2],其中棘茎楤木和圆叶楤木嫩芽为驯化栽培品种。楤木食药兼用,是一种经济价值极高的植物。其嫩芽味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、有机酸、多种维生素和矿物质,被称为“山菜之王”[3]。其根、茎、叶、花和果实中含有丰富的皂苷、黄酮、木质素、生物碱和挥发油等[4],可供工业制皂用,还具有除湿活血、安神祛风、滋阴补气、抗炎抗氧化、降糖、解热镇痛、利尿解毒等功效[5-7],用于治疗风湿性关节炎、肝硬化腹水、阳痿和糖尿病等众多疾病。到目前为止,野生楤木资源已无法满足市场的需求,人工栽植的需求急剧增加,对于楤木的栽培、引种、驯化及大面积推广势在必行。目前有关于楤木的研究多是栽培技术管理、解除种子休眠等方面,对于楤木品种的选育却鲜少有人研究。研究拟通过对棘茎楤木和圆叶楤木嫩嫩芽中的叶绿素、花青素、蛋白质、维生素C、皂苷、黄酮和多酚7种内含物的测定,对比分析棘茎楤木与圆叶楤木嫩芽中内含物含量的差异,为选育推广营养价值较高的楤木提供数据参考。
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独立样本t检验分析的结果表明:花青素、皂苷和多酚在棘茎楤木嫩芽中的含量显著高于圆叶楤木嫩芽中的含量,黄酮在圆叶楤木嫩芽中的含量显著高于棘茎楤木嫩芽中的含量,棘茎楤木与圆叶楤木嫩芽中的叶绿素、维生素C和蛋白质含量无显著差异。
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棘茎楤木与圆叶楤木嫩芽叶绿素的含量之间的差异不显著(F=1.231)(见图1)。棘茎楤木嫩芽中的叶绿素a含量平均为0.27 mg·g−1,其含量范围0.23~0.31 mg·g−1;圆叶楤木中的叶绿素a含量平均为0.28 mg·g−1,其含量范围0.21~0.35 mg·g−1。棘茎楤木嫩芽中的叶绿素b含量平均为0.08 mg·g−1,其含量范围0.07~0.09 mg·g−1;圆叶楤木嫩芽中的叶绿素b含量平均为0.08 mg·g−1,其含量范围0.06~0.10 mg·g−1。棘茎楤木嫩芽中叶绿素a平均含量约为叶绿素b平均含量的3.40倍,圆叶楤木嫩芽中叶绿素a平均含量约为叶绿素b平均含量的3.50倍。棘茎楤木嫩芽中叶绿素总含量平均为0.34 mg·g−1,其含量范围0.28~0.40 mg·g−1;圆叶楤木嫩芽中叶绿素总含量平均为0.35 mg·g−1,其含量范围0.26~0.44 mg·g−1。
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由图2可看出,棘茎楤木嫩芽中的花青素平均含量为圆叶楤木嫩芽中的花青素平均含量的3.4倍(F=6.360)。棘茎楤木嫩芽中的花青素平均含量为0.17 mg·g−1,其含量范围0.13~0.21 mg·g−1;圆叶楤木嫩芽中的花青素平均含量为0.05 mg·g−1,其含量范围0.04~0.06 mg·g−1。
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棘茎楤木与圆叶楤木嫩芽中的维生素C平均含量之间的差异不显著(F=3.919)(见图3)。棘茎楤木嫩芽中的维生素C平均含量为218.40 mg·100 g−1,其含量范围215.01~221.79 mg·100 g−1;圆叶楤木嫩芽中的维生素C平均含量为164.93 mg·100 g−1,其含量范围141.91~187.95 mg·100 g−1。
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棘茎楤木与圆叶楤木嫩芽中的蛋白质平均含量之间的差异不显著(F=3.201)(见图4)。棘茎楤木嫩芽中的蛋白质平均含量为2.88 mg·100 g−1,其含量范围2.17~3.59 mg·100 g−1;圆叶楤木嫩芽中的蛋白质平均含量为2.27 mg·100 g−1,其含量范围1.85~2.63 mg·100 g−1。
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由图5可看出,棘茎楤木嫩芽中的皂苷平均含量为圆叶楤木嫩芽中皂苷平均含量的1.25倍(F=0.113)。棘茎楤木嫩芽中的皂苷平均含量为1.30 %,其含量范围1.21~1.39 %;圆叶楤木嫩芽中的皂苷平均含量为1.04 %,其含量范围0.92~1.16 %。
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由图6可看出,圆叶楤木嫩芽中的黄酮平均含量为棘茎楤木嫩芽中的黄酮平均含量的1.16倍(F=1.724)。棘茎楤木嫩芽中的黄酮平均含量为11.68 mg·mL−1,其含量范围11.10~12.26 mg·mL−1;圆叶楤木嫩芽中的黄酮平均含量为13.53 mg·mL−1,其含量范围12.54~14.51 mg·mL−1。
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由图7可看出,棘茎楤木嫩芽中的多酚平均含量显著高于圆叶楤木嫩芽中的多酚平均含量,为后者的1.22倍(F=1.482)。棘茎楤木嫩芽中的多酚平均含量为164.41 mg·mL−1,其含量范围155.78~173.04 mg·mL−1;多酚在圆叶楤木嫩芽中的多酚平均含量为134.29 mg·mL−1,其含量范围 130.38~138.00 mg·mL−1。
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对两种楤木嫩芽中7种内含物含量进行相关性分析:叶绿素a含量与叶绿素b含量、总叶绿素含量间呈显著正相关;花青素含量与维生素C含量、皂苷含量和多酚含量间呈显著正相关,与黄酮含量间呈显著负相关;皂苷含量与黄酮含量间呈显著负相关(见表1)。
指标Index 叶绿素b
Chlb叶绿素总量
Chl总花青素
OPC维生素C
Vc蛋白质
Pr皂苷
Saponin黄酮
Flavone多酚
Polyphenol叶绿素a Chla 0.998** 1.000** −0.321 −0.452 0.494 −0.257 0.089 −0.283 叶绿素b Chlb 0.999** −0.344 −0.456 0.478 −0.298 0.131 −0.309 叶绿素总量Chl总 −0.327 −0.453 0.491 −0.267 0.099 −0.289 花青素OPC 0.818* 0.277 0.814* −0.824* 0.987** 维生素C Vc 0.25 0.748 −0.603 0.737 蛋白质Pr 0.135 −0.124 0.333 皂苷Saponin −0.952** 0.757 黄酮Flavone −0.791 注:* 表示 0. 05 水平(双侧)上显著相关,* * 表示 0. 01 水平(双侧)上显著相关。
Note: * indicated significant correlation at 0. 05 level (bilateral), ** indicated significant correlation at 0. 01 level (bilateral).Table 1. Correlation of inclusion parameters in buds of two Aralia species
Comparative Study on the Inclusions Content in Buds of Two Aralia species
doi: 10.12172/202211040002
- Received Date: 2022-11-04
- Available Online: 2023-04-06
- Publish Date: 2023-10-25
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Key words:
- Aralia echinocaulis /
- Aralia caesia /
- Bud /
- Inclusion
Abstract: Aralia Linn., as a wild plant with both food and medicine functions, has extremely high nutritional and medical values. The difference and correlation of inclusions in the buds of different Aralia species were explored, so as to provide reference for breeding and popularizing Aralia with higher nutritional value. The contents of chlorophyll, anthocyanin, protein, vitamin C, saponin, flavone and polyphenol in the buds of Aralia echinocaulis and Aralia caesia were determined, and the differences and correlations were analyzed. The results showed that the contents of anthocyanins, saponins and polyphenols in the buds of Aralia echinocaulis were significantly higher than those in Aralia caesia, and