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岩桂又名香桂（Cinnamomum petrophilum N. Chat.），为樟科樟属常绿小乔木植物，高3~5 m。叶对生，卵圆形、椭圆形或卵状披针形，基部楔形至近圆形，离基三出脉。总状花序，腋生或着生在当年生枝条下部，花3~7枚，黄白色。果卵圆形，长约1.5 cm，直径约0.6 cm，表面有疣状突起，果托杯状；果柄长0.4~0.7 cm。花期3—5月，果期6—9月[1]。单株树果子产量较高，5年生树，株均产果量可达5 kg。岩桂野生资源稀少，巴西与南美等一些国家有少量分布，主产我国湖南西部、湖北、四川东部、云南东北部、贵州、广西及广东北部，一般生长于海拔400~1800 m石灰岩或砂岩上的山地或山谷疏林、密林及灌丛中。20世纪70年代在四川宜宾境内发现有野生资源分布[2]。其枝叶富含精油，鲜叶含油量可达鲜叶质量的3.5%[3]，精油主要成分黄樟油素含量高达95%以上[4-5]，可直接作为黄樟精油出口，是黄樟油的理想替代品[6-7]。由于其枝叶芳香油中黄樟油素组分含量高，精油组分较单一，在香料工业上应用前景大[8-9]，
四川木本植物油脂主要有核桃油、山茶油、山桐子油、小桐子油、橄榄油、元宝枫油等等[10]，岩桂果实含有较高的蛋白质和脂肪，经查询各类文献资料，未查询到岩桂果实综合利用方面的研究报告。
油脂目前制备方法主要是热榨、冷榨、溶剂浸提、水酶法、水代法以及超临界CO2流体萃取、亚临界丁烷萃取等方法[11-13]，其中压榨和溶剂浸提是传统油脂制备方法，采用压榨、浸提相结合方式制备岩桂果实油脂，通过色谱－质谱联用[14]，对油脂脂肪酸成分进行初步分析，为山区岩桂果实油脂开发利用提供理论基础。
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试验原料从乐山、宜宾、遂宁等地区收集当年成熟的岩桂果实，经晾晒或烘干后作为试验原料。为了验证果皮、果肉对种子含油脂量的影响，用部分3#样品去除果皮、果肉后烘干制备为4#样品。
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益加益（湖北）粮油机械制造有限公司生产的YJY-Z11螺旋榨油机，脂肪抽提仪，电热鼓风干燥箱，瑞士梅特勒-托利多公司的PL 2002电子天平，质谱仪等。
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取晒干的岩桂果实，经螺旋榨油压榨得到油脂，压榨后的饼粕经脂肪抽提仪继续提取油脂，分别得到两种油脂。
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油脂甲酯化方法: 取油脂样品30 mg，置于50 mL平底烧瓶中，加入10 mL 石油醚/苯(1/1，v/v)溶解油样，完全溶解后，加入0.5 mol/L氢氧化钾－甲醇溶液10 mL，60 ℃恒温震荡酯化1 h，静置10 min，再加入2 mL正己烷和饱和氯化钠溶液，超声波10 min，静置分层后取上清液进行气相色谱－质谱分析。
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色谱条件：脂肪酸甲酯的气相色谱分析依据GB/T 17377—2008动植物油脂脂肪酸甲脂的气相色谱分析。采用GC－MS进行质谱分析。
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用微量进样器取上层清液1 μL(含脂肪酸甲酯)，上机进样，进行GC－MS定性及定量分析。运用TurMass4.1工作站数据处理系统，检索NIST谱图库并与WILEY质谱的标准谱图进行对照，采用峰面积归一法进行定量分析。
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采用北京益加益机械技术研究所设计，益加益（湖北）粮油机械制造有限公司生产的YJY-Z11螺旋榨油机开展压榨试验，压榨试验参数设置如下：螺旋转数30~42 r/min，主机加热温度150 ℃。从表1数据看，采用压榨方法可得到35%~38%的油脂。4#样品的油脂得率高于其他样品，说明果皮、果肉对果实出油率有影响。
表 1 岩桂果实压榨法油脂含量表
Table 1. Grease content of Cinnamomum petrophilum N. Chat.fruit by pressing method
编号 投料量/kg 出油量/kg 油脂得率/% 1# 5.00 1.75 35.00 2# 4.50 1.52 33.78 3# 5.50 1.95 35.45 4# 2.50 1.20 48.00 5# 3.55 1.35 38.03 6# 4.50 1.73 38.44 同时压榨后饼粕采用脂肪抽提仪提取饼粕中含有的油脂，进一步确定岩桂果实的含油率。结合表1和表2数据可看出，岩桂果实油脂含油量达45~55%，属于高含油量的木本植物。
表 2 岩桂果压榨饼粕油脂含量表
Table 2. Grease content in pressed cake of Cinnamomumpetrophilum N. Chat. fruit
原料编号 1#饼粕 2#饼粕 3#饼粕 4#饼粕 5#饼粕 6#饼粕 含油率/% 14.27 16.09 12.41 10.89 10.51 12.30 -
将制备的油脂甲脂化后采用色质联用仪分析油脂中的脂肪酸成分[15-16]。得出油脂中饱和脂肪酸含量达28.12%，不饱和脂肪酸66.43%（见图1和表3）。
图 1 岩桂果实油脂质谱图
Figure 1. Mass spectrometry of grease in Cinnamomum petrophilum N. Chat. fruit
表 3 岩桂果实油脂中主要脂肪酸成分
Table 3. Main fatty acid components in grease of Cinnamomum petrophilum N. Chat. fruit
脂肪酸 质量分数/% C16:0棕榈酸 23.75 C18:0硬脂酸 4.37 C18:1油酸 47.84 C18:2亚油酸 18.59 -
（1）采用压榨与油饼粕浸提相结合油脂制备方法，从岩桂果实中得到了45%~55%的油脂，说明了岩桂果实是一种含油量高的果实。通过分析，从岩桂果实油脂中检索出棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等4种主要脂肪酸，其中不饱和脂肪酸质量分数达70%。还有部分脂肪酸未能定性，后期可继续开展岩桂果油脂相关研究，完善岩桂果实油脂中的脂肪酸组成，研究岩桂果油脂在工业油脂或食用油方面的应用。
（2）四川有大面积人工种植岩（香）桂[17]，现已超过2.3万hm2，年产岩（香）桂叶精油经济价值超过7亿元人民币，而岩桂果实油脂中又含有较高的不饱和脂肪酸成分，如果能应用于食品或其他油脂工业上，岩桂将是一种有较大发展前景的新型经济林树种。
Analysis of Fatty Acid Composition in Fruit Greadse of Cinnamomum petrophilum
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摘要: 采用油脂制备方法，从岩桂果实中得到45~55%的油脂；分析岩桂果实油脂中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等多种脂肪酸，其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸质量分数达70%以上。Abstract: By using the oil preparation method, 45−55% of the grease was obtained from the fruit of Cinnamomum petrophilum. According to the analysis, there were many fatty acids, such as palmitic acid, stearic acid, oleic acid, linoleic acid and other fatty acids. Among them, the mass fraction of unsaturated fatty acids such as oleic acid and linoleic acid was more than 70%.
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Key words:
- Grease;
- Press;
- Extraction;
- Fatty acid
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图 1 岩桂果实油脂质谱图
Fig. 1 Mass spectrometry of grease in Cinnamomum petrophilum N. Chat. fruit
表 1 岩桂果实压榨法油脂含量表
Tab. 1 Grease content of Cinnamomum petrophilum N. Chat.fruit by pressing method
编号 投料量/kg 出油量/kg 油脂得率/% 1# 5.00 1.75 35.00 2# 4.50 1.52 33.78 3# 5.50 1.95 35.45 4# 2.50 1.20 48.00 5# 3.55 1.35 38.03 6# 4.50 1.73 38.44 
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表 2 岩桂果压榨饼粕油脂含量表
Tab. 2 Grease content in pressed cake of Cinnamomumpetrophilum N. Chat. fruit
原料编号 1#饼粕 2#饼粕 3#饼粕 4#饼粕 5#饼粕 6#饼粕 含油率/% 14.27 16.09 12.41 10.89 10.51 12.30
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表 3 岩桂果实油脂中主要脂肪酸成分
Tab. 3 Main fatty acid components in grease of Cinnamomum petrophilum N. Chat. fruit
脂肪酸 质量分数/% C16:0棕榈酸 23.75 C18:0硬脂酸 4.37 C18:1油酸 47.84 C18:2亚油酸 18.59
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